麺レポ

まろやか塩とんこつラーメン!こってりで、あっさり!? - ののや 米山店

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食べたメニュー・価格塩ラーメン(750円)
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トロッとまろやかな味わいの塩とんこつラーメン!

新潟市中央区米山にある「ののや」におじゃましました。ほっともっとや、カプリチョーザなどの飲食店が並ぶ一角にあります。今回はお店のナンバーワンメニュー「塩」をいただきました。

あの名店を思わせる味わいの塩とんこつスープ。

白濁したスープには油が浮いており、一口いただくと、にんにくの香り。まろやかなとんこつ塩スープにマッチして…美味しい!クリーミーで、ほんのりと甘さを感じます。かの名店、山頭火の味に似ている気がします。
こってりとした味ですが、あまり後を引かずあっさりといただけます。臭みはなく、とんこつ系が苦手な方でもおいしくいただける味です。

トッピングは、チャーシュー、きくらげ、メンマ、なると、ネギ。
チャーシューは脂身がとろっとしたバラチャーシュー。肉がもっと食べたい人は「肉増し」メニューがありますよ。
ラーメンに浮かんだナルトがアクセントになっています。ラーメンらしい画になりますね。

やや固茹での細麺はスープと相性バッチリ

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麺は細麺。縮れ麺というほどではないですが、軽く波打っています。若干硬めな茹で加減ですが、いただいてみるとこの茹で加減が絶妙。スープがよく絡んでおいしく頂けます。スープとの相性が良いですね!

飽きたら、調味料を足してピリ辛で

こちらのラーメン、食べやすいスープなのですが、飽きがきてしまいました。常備されていたラー油を垂らして、ピリ辛風味にして完食!もっと早くラー油を垂らしても良かったかも…?

丁寧なつくりのとんこつ塩ラーメン。こってりあっさり、パワーがでる味

スープのクオリティが高く、とてもおいしくいただけました。
麺とスープの調和がとれており、にんにくの風味が食欲をそそります。こってりとしながら、後をひかないので食べやすく、飽きたらラー油で印象を変えて最後までおいしかったです。

この麺レポを書いた人

ガタコ

ラーメン好きの20代女子。
関西で育ち、成人後全国を転々。新潟県にてラーメンにドハマリ。
好きなラーメンは担々麺。太麺派。玉ねぎラブ!