麺レポ

老舗の確かな味わい!燕三条系王道の味にうっとり - 中華亭

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食べたメニュー・価格中華+玉ねぎ(700円+50円)
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正統派燕三条背脂ラーメン…愛される理由に納得の味

こんにちは!背脂大好きガタコです。
今日も背脂醤油が食べたくなり、知人におすすめされていた三条市のラーメン屋「中華亭」に行ってきました。

年季のはいった建物の1階、「大油」「中油」と書かれていました。文字通り、看板メニューですね!
今回は「中華 中油」をいただこうとおもいます!

大油・玉ねぎトッピングがベスト!

メニューを見ると、玉ねぎトッピング +50円の文字が!玉ねぎ好きとしては追加せざるを得ません。
今回私は中油・玉ねぎトッピングでオーダーしました。

待っている間、周りの方をみていると…玉ねぎなしの方のたまねぎがちょっぴり。
これは追加トッピングして正解だったようです。
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運ばれてきた丼の中にはしっかりと玉ねぎが乗っており、とても美味しそうです。
…しかし、中油では背脂が物足りなさそうです…。背脂を楽しみたいなら大油がベストだと思います。

ほんのりやさしい味わいの醤油スープ、飲みやすい味

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色の濃い醤油ベースのスープです。口元にレンゲを運ぶと、ふんわり煮干しの香りが漂ってきました。
甘さが控えめの醤油味で、よくある燕三条系よりもシャープな印象です。
醤油の味も背脂のお陰で角がとれ、甘みも感じます。大油にすればさらにまろやかかもしれません。
色が濃いのでしょっぱそうにみえるかもしれませんが、あっさりとして飲みやすい味でした。

背脂醤油…やっぱり極太麺!つるつる柔らか!

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まるでうどんのような太麺はやはり背脂醤油にはかかせませんね!中華亭の麺もしっかり極太です。
麺は平打極太麺、スープに染まって色がついています。麺をすすると、ツルツルと口の中へ…。
もちもちとして弾力があり、噛み切るとプリッと切れます。

しっかりとした食感の濃いめチャーシュー

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やや小ぶりのチャーシューですが、私にはこれくらいが丁度良いです。
ほろほろ崩れるようなタイプではなく、肉感がしっかりしたチャーシューらしいチャーシューです。
味が結構濃い目についていました、少しお水が欲しくなります。

玉ねぎの甘味とシャキシャキ食感!メンマがいい味出してます

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たっぷり乗った玉ねぎに背脂がかかって輝いています。玉ねぎだけでいただいても、辛くないので食べやすい!
スープと一緒に玉ねぎをいただくと、スープの甘みと玉ねぎの甘味が調和しておいしい!シャキシャキ食感で飽きずに食べることができます。

トッピングのメンマも絶品です。シャキシャキと良い歯ごたえで食べやすく、味がしっかりとついています。
細かくカットされているのが特徴的です。今度はメンマ中華も良いかもしれないと思ってしまいました…!

まとまった一杯、老舗の安定した味。ファンが多いのも納得

全体的にまとまっていながらも、燕三条系らしさがでていて大変おいしい一杯でした。老舗でファンが多いと聞いていましたが納得の味です。
燕三条系の特徴をしっかり出しながらも食べやすいので、色んな人にオススメできそうです。王道の燕三条系背脂醤油でした。

この麺レポを書いた人

ガタコ

ラーメン好きの20代女子。
関西で育ち、成人後全国を転々。新潟県にてラーメンにドハマリ。
好きなラーメンは担々麺。太麺派。玉ねぎラブ!