麺レポ

麺絶品☆弾力もちもち!ほんのり柚子香る背脂醤油 - らーめん 勝 今町店

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食べたメニュー・価格玉ねぎ中華(780円)
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安全・安心・健康がコンセプトのラーメン屋

人気店「ラーメン潤」の流れを汲むラーメン勝、見附市 今町店へいってきました!国道8号線沿い、赤い看板がよく目立ちます。
店には「八幡平ポーク」の看板、店内入り口には「北海道産小麦使用店」と掲げられています。素材にこだわっているのでしょう、楽しみです!

今回は「玉ねぎ中華」をいただくことにします。

大油がオススメ!

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注文時に「麺の硬さ」「油の量」「味の濃さ」「ゆず抜き」を選んで注文することができます。今回は大油でお願いしました。
極太麺ですので、麺を茹でるのに少し時間がかかるようです。やや待ってから到着〜!
大油で丁度良いくらいの脂ですね。

あれ、しょっぱくない……心配であれば味薄めでの注文を!濃いと感じたら割りスープ!

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実はこちらにお邪魔するのは2回目…。1回目ではスープがしょっぱく、食べるのが辛かったんです。知人にきいても「しょっぱかった」という感想。
そんな記憶からおそるおそる、スープを一口いただくと…あれ…?しょっぱくない…!?…おいしい!今回はとっても美味しくいただけました。
もし濃いな〜と感じたら割りスープをいただいてください。最初から味薄めの注文も可能です。
濃口醤油と豚骨・魚介出汁スープに背脂があわさって、やさしく甘い感じがします。

食べ進めるうちに、ふわっと鼻に抜ける柚子の香りを感じました。
ただ、一瞬でしたので、「柚子抜き」があるなら、「柚子増し」が欲しいです(笑)

麺がおいしい!こだわりが光る☆もちもち麺

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喉越しスルスル、もちもちのストレート極太麺…!これは美味しいです!
北海道江別製粉で製造している自家製麺。ほどよい弾力、適度な茹で加減です。麺としてのバランスがとれており、調和しています。
入り口すぐにこだわりを掲げるのも納得、こんなに麺が美味しいなら他のラーメンも期待できそうです。

八幡平ポークのチャーシュー、ちょっと辛めのシャキシャキ玉ねぎ

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チャーシューは薄いバラチャーシュー。着丼の際はやや赤みがありました。
さっそくいただくと、豚の旨味を感じます。臭みはなく、素材のおいしさが光っています。
ただし、豚の脂身も素材の味を感じてしまうので、脂身独特の風味が苦手な人は注意が必要です。

玉ねぎはやや辛めに感じました。粗みじんにされており、シャキシャキ、ラーメンのアクセントになっています。量も良く、満足できました。

こだわりの麺は一食の価値あり!

スープも具材もおいしかったのですが、やはり麺!おいしかったです。つるつると口にはいり、もっちりとした弾力。この麺は一度食べて損はないと思います。
ラーメン自体も、個人の好みにあわせてカスタマイズできるのは嬉しいですね。
柚子の香りを感じたスープ、あの一瞬がもっと続けばいいな〜と思います。

この麺レポを書いた人

ガタコ

ラーメン好きの20代女子。
関西で育ち、成人後全国を転々。新潟県にてラーメンにドハマリ。
好きなラーメンは担々麺。太麺派。玉ねぎラブ!